Strikking er en teknologi som bruker strikkepinner og andre løkkedannende maskiner til å bøye garn til løkker og koble dem til hverandre for å danne stoffer.I henhold til de forskjellige egenskapene til håndverket, er strikking delt inn i veftstrikking og varpstrikking.

Ved veftstrikking mates garnet inn i nålen langs veftretningen for å danne et veftstrikket stoff.Ved varpstrikking legges garnet på nålen langs varpputen for å danne et varpstrikket stoff.

Moderne strikking stammer fra håndstrikking.Det tidligste håndstrikkede stoffet som er oppdaget så langt kan spores tilbake til mer enn 2200 år siden.Det er et enkeltveft dobbelfarget jacquardstoff av bånd som ble gravd fram fra graven til de stridende stater-perioden i Mashan, Jiangling, Kina i 1982. De tidligste strikkevarene funnet i utlandet er barnesokker av ull og bomullshansker fra en egyptisk grav, som antas å dateres tilbake til det femte århundre.I 1589 oppfant William Lee, en engelskmann, den første håndstrikkemaskinen, og innledet æraen med maskinstrikking.Kinas strikkeindustri startet sent, 1896 i Shanghai dukket opp den første strikkefabrikken, de siste tiårene har Kinas strikkeindustri utviklet seg med stormskritt, blitt en stigende stjerne i tekstilindustrien, etter 2006 har Kinas strikketøyproduksjon overskredet vevde klær .Strikkebearbeiding har fordelene med kort prosess, høy produksjonseffektivitet, lite maskinstøy og yrkesområde, mindre energiforbruk, sterk tilpasningsevne av råvarer, rask variasjonsendring, etc. i strikkevarp-strikkemaskinen de siste årene har tyllstoffet og mesh-stoffet kommet i forgrunnen, og tilført mye farge til klesmoten, spesielt i dame- og barneklær.Produksjonsprosessen til strikkefabrikken varierer i henhold til de forskjellige produktene som er igjen av fabrikken.Det meste av strikkefabrikken er produksjon av klesprodukter, og prosessen er som følger： Rågarn inn til fabrikken – vridning/direkte på vevemaskin – veving – farging og etterbehandling – plagg.

Noen fabrikker produserer bare blank klut, verken farging og etterbehandling, eller plaggprosess.Og noen av produsentene av dekorative tøy- og tøyindustriene er det ingen plaggarbeidsprosedyre, veftstrikkefabrikken, spunnet garn går vanligvis gjennom viklingsprosessen først， men de fleste av de kjemiske fiberfilamentgarnene kan behandles direkte av maskinen. stiftgarn går vanligvis gjennom viklingsprosessen før maskinveving.Strikkebehandling kan ikke bare produsere blank klut, og deretter kutte og sy til strikkeprodukter, men kan også produsere halvformede og fullformede produkter, for eksempel sokker.Hansker, ullgensere m.m.Strikkede produkter brukes ikke bare innen klesrekvisita, men også mye brukt innen dekorasjon.Hvis varp strikking medium tyll stoffer, net mesh stoffer, bruk på utsmykning av alle slags fester, påføring av leker, duk, brosje og så videre.